Memulai bisnis makanan biasanya yang menjadi pertimbangan adalah alat dapurnya. Tapi, tahukah anda ternyata kalau commercial restaurant equipment pun ada bedanya lho. Peralatan dapur ini dibedakan untuk kepentingan commercial kitchen dan domestic kitchen. Sudahkah tahu perbedaanya?

Walaupun sama – sama kitchen alias dapur, ternyata keduanya juga sangat berbeda. Yuk, kita bahas perbedaan dari keduanya berikut.

Jadi, Apa Itu Commercial Kitchen?

Dari namanya sebenarnya bisa diartikan kalau commercial kitchen adalah dapur komersial. Tapi bedanya apasih? Ternyata dapur komersial adalah dapur khusus untuk makanan dengan volume besar yang biasanya memang untuk kepentingan bisnis.

Dapur komersial juga punya standar sendiri lho. Dari standar keamanan dan kebersihan sampai ke standar kesehatan juga. Bahkan, sistem kebakaran juga amat diperhatikan, kalau ini jelas karena makanan yang diolah saja jumlahnya besar. Intinya, setiap jengkal didapur ini memang harus taat aturan.

Bahkan harus sesuai aturan keamanan pangan juga. Kenapa? Ya tentu saja karena hasil makanan akan dikonsumsi orang lain apalagi dalam jumlah yang banyak. Jadi tidak Cuma alatnya saja, tapi juga makanannya. Cukup kompleks ya.

Mengenal Domestic Kitchen

Nah, beda juga dengan commercial kitchen, kalau domestic kitchen adalah dapur rumah tangga. Artinya apa? ya kalau dapur rumah tangga hanya khusus untuk kepentingan pribadi, tidak untuk kepentingan komersial.

Peralatannya juga tidak sebesar dapur komersial. Peralatan yang ada di dapurnya juga terbilang sederhana layaknya dapur umumnya yang memiliki kompor, ketel dan alat lain sesuai kebutuhan dari pemilik saja.

Dapur ini apakah punya standar wajib? Jelas saja tidak. Tujuan penggunaanya saja sudah beda jadi kalau standar untuk dapur rumah tangga hanya dibuat oleh pemilik dapurnya saja mau dibuat seperti apa. Tidak punya aturan khusus yang harus diikuti.

Nah, ternyata jelas banget kalau keduanya berbeda ya. Dilihat dari segi volume peralatan dapur bahkan sampai pada sistem dan standarnya juga sangat beda. Jadi, kalau anda ingin bangun bisnis makanan tentu saja dapurnya harus memenuhi standar dapur komersial ya agar makanan terjamin kesehatannya.